Печень по-строгоновски

Нам потребуется:

• печень говяжья - 800 грамм
• лук - 2 луковицы (средние)
• сметана - 150 грамм
• мука - 2 столовые ложки
• вода - 50 грамм
• соль по вкусу

Приготовление:

Печенку лучше всего покупать незамороженную, а парную. Кусок печенки помыть, нарезать небольшими продолговатыми кусочками, похожими на соломку. Поставить сковородку на огонь, налить подсолнечного масла. Пока сковородка будет разогреваться, лук почистить и ополоснуть холодной водой.

Печенку выложить на разогретую сковородку. В это время нарезать лук небольшими кусочками и сразу же положить в сковородку. Все перемешать и накрыть крышкой.

Готовим подливку. Для этого берем сметану, выкладываем ее в миску, добавляем муку и соль. Помешивая, надо добавить холодной кипяченой воды. Подливка по консистенции должна быть похожа на не очень густой соус.

Через 10 минут после обжаривания печенки с луком, выливаем подливку поверх печенки и перемешиваем. Огонь после этого надо убавить. На небольшом огне печенку тушить минут 5 - 7.

К печени по-строгоновски подойдет гарнир из отварных спагетти.

Время приготовления 30 минут.