Пирог слоеный с грибами

Нам потребуется:

• Тесто:
  • мука - 2 стакана
  • яйцо - 1 штука
  • маргарин - 250 грамм
  • вода - 200 грамм
  • щепотка соли
  • щепотка лимонной кислоты
• Начинка:
  • грибы отварные - 300 грамм
  • лук репчатый - 2 большие луковицы
  • сыр - 100 грамм
• Для смазки - 1 яйцо

Приготовление:

Для теста просеять муку горкой прямо на стол. Маргарин натереть на крупной терке и порубить ножом вместе с мукой. В холодную кипяченую воду добавить соль, лимонную кислоту и соедить с мукой и маргарином. Тесто вымесить в гладкий шар и положить в холодильник на 2-3 часа.

Чистим лук и нарезаем его тонкими полукольцами. Обжариваем на подсолнечном масле до образования золотистой корочки. Грибы можно использовать свежесобранные, свежезамороженные, отварные или купить шампиньоны. Добавить к луку (предварительно отварить, если они сырые) и обжарить в течении 10 минут.

Тесто вынуть из холодильника, разделить на две равные части и каждую раскать по форме противня. Противень немного смазать подсолнечным маслом, разложить первый слой теста. Сверху выложить лук с грибами. На крупной терке натереть сыр и посыпать сверху. Накрыть вторым слоем теста. Соединить края теста.

Взбить одно яйцо и смазать им верх пирога, чтобы образовалась золотистая корочка.

Выпекать в разогретой духовке 15 минут.

Время приготовления 45 минут (без учета времени заморозки теста).